Как в детском саду. Повариха на пенсии раскрыла секреты омлета, который обожали все дети

Современный вариант омлета родом из Франции. Там до сих пор готовя это блюдо строго придерживаются рецепта. С приготовления омлета начинают свой профессиональный путь все повара. Взбивать яйца можно только вилкой, а жарить — исключительно на сковороде с толстым дном и только на сливочном масле. Так и выглядит оригинальный омлет. У французов! Но ведь мы с вами – не французы, так что мешает нам любить и готовить разные оригинальные варианты этого блюда. А если знать секреты омлета, то можно им удивлять гостей!
секреты омлета

Для вас – несколько вариантов омлета. На любой вкус!

Содержание

1.Вкус детства!

Завтрак в детском саду у многих ассоциируется с омлетом. Каким воздушным и румяным он был!
Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 150 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли
Стандартный набор. Но секреты омлета в другом! Не взбивайте яйца, а вилкой размешайте их. Добавьте молоко. Выливайте смесь в форму для запекания и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 250 °С. Когда корочка зарумяниться – омлет готов.

«Кальцоне»

секреты омлета

Омлет на итальянский манер. У него необычный вид: он похож на чебурек. Он очень сочный и ароматный.
Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 2–3 ст. л. молока
  • 1–2 ст. л. пшеничной муки
  • 75–100 г твердого сыра
  • 1 щепотка соли
  • 15 г растительного масла
  • 50–75 г ветчины
  • зелень по вкусу
Вбейте яйца в теплое молоко, посолите. Постепенно добавьте муку. Порежьте ветчину небольшими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло и вылейте на нее яичную массу. Обжарьте омлет с одной стороны и переверните. Выложите нарезанную ветчину на одну половину и посыпьте тертым сыром. Теперь сложите яичный блинчик пополам. Прожарьте пару минут. Пару листиков зелени для украшения – и ваш шикарный завтрак готов.

С картофелем

секреты омлета

 

Он пришел к нам… нет, не из Беларуси, а из Испании.
Ингредиенты
  • 4 картофелины
  • 4 яйца
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • соль по вкусу
Очищенный картофель нарежьте соломкой. Лук — тонкими кружочками. Поджарьте до готовности лук и картофель на оливковом масле. Посолите.
Взбейте яйца до однородной массы. Добавьте смесь к овощами и смешайте всё. Отправьте полуготовый омлет обжариваться на сковороде. Жарьте до готовности.

Источник